Il pancake: impariamo a prepararlo in modo sano, nutriente e leggero!
Il pancake è un dolce che fa parte della tradizione americana. Sono delle frittelle di spessore variabile tra i 3 e i 5 cm, dove gli ingredienti sono farina, uova, latte, burro, zucchero. Vengono poi serviti con lo sciroppo d’acero, confetture o burro fuso. Di certo non è una colazione da poter fare quotidianamente!
Vi propongo, per questo motivo, una delle varianti che prevede pochi ingredienti e niente zucchero:
- 30 g farina di avena;
- 30g farina di cocco;
- 2 uova;
- un goccino di latte (facoltativo) dipende un po’ dalla consistenza dell’impasto, che cmq non deve essere molto liquido;
- un pizzico di bicarbonato.
Miscelare tutti gli ingredienti , successivamente versare in padella antiaderente calda un cucchiaio dell’impasto ottenuto. Attendere qualche minuto e girare la frittella.
Io di solito li preparo la sera per la mattina successiva e con queste dosi ci facciamo colazione in due!
Farcire a piacere: sciroppo d’acero, confettura, frutta fresca, yogurt greco.
N.B. Se volete abbassare il quantitativo di carboidrati, una buona variante è l’utilizzo della farina di mandorle al posto di quella di avena.
Provare per credere!
Ho sempre amato il buon cibo e questo ha fatto si che mi avvicinassi fin dai primi anni di studio all’alimentazione e alla nutrizione. Nel 2016, a seguito del mio trasferimento nella meravigliosa Torino, ho iniziato la libera professione.
Sono regolarmente iscritta all’albo dei biologi dal 2014.
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