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Piacere di conoscerti, e benvenuto nel mio blog.
Sono Maria Teresa Nivuori, Biologa Nutrizionista.
Ho sempre amato il buon cibo e questo ha fatto si che mi avvicinassi fin dai primi anni di studio all’alimentazione e alla nutrizione.

Zuppa di cavolo nero. | Maria Teresa Nivuori | Biologa Nutrizionista a Torino
Una zuppa che nasce in Toscana ma che si è presto diffusa in tutta la penisola grazie al suo protagonista: il cavolo nero, uno degli ortaggi più ricchi dal punto di vista nutritivo. Un piatto dal sapone autunnale, semplice da preparare e dal sapore gustoso. Anche se ha l’aria di essere rustico, in realtà sprigiona sapori delicati.
Tipologie di riso: come sceglierlo. | Maria Teresa Nivuori | Biologa Nutrizionista a Torino

Tipologie di riso: come sceglierlo.

Il riso è un elemento molto importante nella nostra alimentazione, lo è da sempre e oggi più che mai in commercio ci sono molte tipologie. Vediamone insieme alcune facendo una prima classificazione.
Risotto al radicchio. | Maria Teresa Nivuori | Biologa Nutrizionista a Torino

Risotto al radicchio

Una ricetta facile da preparare che metterà tutti d’accordo, tipicamente autunnale ma dal sapore gustoso per una serata in cui si ha voglia di provare nuovi sapori.
Tisane, infusi e decotti. Le differenze. | Maria Teresa Nivuori | Biologa Nutrizionista a Torino

Tisane, infusi e decotti. Le differenze.

Nelle nostre giornate sempre più frenetiche ci piace concederci un momento per noi stessi, una coccola per combattere il freddo, per goderci un puro momento di relax o per alleviare gli stati febbrili, raffreddore o mal di gola. Si parla spesso di tisane, infusi e decotti e spesso li utilizziamo come sinonimi. In realtà ci sono delle differenze e la principale fra tutte riguarda gli ingredienti utilizzati per la loro preparazione.
Marmellata, confetture e composte. Cosa scegliere? | Maria Teresa Nivuori | Biologa Nutrizionista a Torino

Marmellata, confetture e composte. Cosa scegliere?

Da sempre nell’immaginario collettivo parliamo di marmellata per indicare un composto di frutta, ideale da spalmare su una fetta di pane o per farcire una crostata. La maggior parte di noi confonde la marmellata con la confettura credendo che siano sinonimi. In realtà i due prodotti sono ben diversi tra loro ed è addirittura intervenuta la Comunità Europea a precisare la differenza.

Su di me

Dott.ssa Maria Teresa Nivuori
Tutti si alimentano, pochi si nutrono. La nutrizione è un mondo meraviglioso e quando si impara a coglierne l’essenza, le giuste scelte a tavola sono la conseguenza. Il cambiamento viene da se, il volersi bene dobbiamo sceglierlo.

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